Le renouveau du commerce de proximité.

Les salons alimentaires se multiplient en Europe. A côté des grandes manifestations nationales généralistes (Anuga, Sial, Alimentaria,..),  nous assistons à l’éclosion de très nombreux salons thématiques (régions, famille produits, bio..).

Parallèlement de nombreux nouveaux concepts de magasins de détail apparaissent à l’instigation des grands groupes de distribution, des industriels et des indépendants.

De nombreux chefs ouvrent des cours de cuisine qui sont suivis avec beaucoup d’assiduité par des groupes de femmes et d’hommes qui retrouvent le plaisir de cuisiner.

Notre marché est en profonde mutation. Nos consomateurs seront mieux informés et plus sélectifs. Ils vont rechercher de nombreuses nouvelles références, des conseils avertis que la grande distribution ne peut pas leur fournir. Le commerce de proximité va donc retrouver une nouvelle jeunesse.