LES NOUVEAUTES DU SIAL 2008

 

 

Les nouveautés présentées étaient pour la plupart des produits anciens relookés ou des produits traditionnels repositionnés pour des usages nouveaux.

 

20% seulement auraient pu mériter le classement « nouveautés ». Parmi celles-ci figuraient des produits qui n’apportaient aucune valeur gustative ou nutritive réelle, simplement un look pour le décor de la cuisine. A l’autre bout du spectre des industriels proposaient des produits basiques dans une version « prêt à manger » qui augure mal de l’aspect festif du repas et bien entendu plus chère que leur version d’origine.

 

Nous n’avons donc retenu que les œufs d’escargot présentés comme du caviar dont le goût très frais associe le sous-bois (un peu comme le cèpe) à une finale en bouche au léger goût de fromage.

 

Dans un contexte de crise économique le bio & les alicaments ( 30% plus chers !!! ) peinent malgré les déclarations dithyrambiques des producteurs.

Seul le luxe affiche une santé de fer.